在大溪瑞源里有一家專門供應鱘龍魚料理的六佳一創意料理，老闆從年青開始投入各種魚類、台灣鯛、香魚等的育苗及養殖工作，至今已累積近40年的豐富經驗。約4年前自黑龍江引進鱘龍魚卵進行養殖，由於冷泉水水質佳，清澈無污染，同時一年四季水溫約在攝氏22度，得天獨厚，目前鱘龍魚有的已長到6-7斤。也因為水質好、生長環境佳，魚兒長得壯，絕不使用抗生素，可以放心品嚐。此外還有台灣鯛魚，肉質比市面上的，除了較結實之外還會黏牙，別的地方吃不到。兩種魚都有十吃以上的料理方法。現在享用頂級的鱘龍魚料理不必再往山裏跑。